- Pasta -
blanda

Mini cubas de coagulación

Las mini cubas de coagulación SERVI DORYL se han diseñado para un corte y una elaboración optimizados.

Disponemos de varias formas para responder a sus exigencias :
- semiesféricas,
- semielípticas,
- semicilíndricas,
- con fondo plano,

Algunos modelos están equipados con ruedas para facilitar la movilidad.
Estas diferentes formas se adaptan perfectamente a las herramientas de corte y elaboración automatizadas o manuales.


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Microcubas

Las microcubas de coagulación permiten una dosificación muy precisa. Una microcuba corresponde a un molde. Se dosifica una cantidad de leche, no de cuajada, lo que permite un control total de la cantidad utilizada. Las microcubas se agrupan por bloques, correspondientes a los multimoldes utilizados para el moldeo.


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